原発と原爆とともに

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科学漫談(原子爆弾糖の話) 市川収 トップライト 1946.12.01

日付 1946年12月1日

題名 科学漫談:甘味の話

作者 市川収

掲載 トップライト 1(6) 12月号 pp36-37

発行 世界社 (京橋区)

編集 萱原宏一


見出し 

原子爆弾糖の話

舌と味覚の話

人工甘味と糖尿病の話

人工甘味はどの位甘い

甘味の不足を果物で


市川収(ICHIKAWA Osamu, 1907-1967)は、農学博士、食品組成学を専門とした。


参照
占領期新聞・雑誌情報データベース

参考

食品組織学―組織化学的食品構造論 (1966年)

食品組織学―組織化学的食品構造論 (1966年)